Rivera detalló que la Comisión Asesora cuenta con amplia representación institucional, con participación del Ministerio de la Producción, INTA, SENASA, entidades rurales, frigoríficos orientados a la carne y empresas dedicadas al aprovechamiento de la fibra. Según explicó, se trata de un espacio donde se analizan avances, dificultades operativas y se definen acciones correctivas.

Durante 2025, la modalidad predominante fue el encierre a campo y la faena en plantas frigoríficas, lo que permitió incrementar el volumen disponible y evitar la falta de stock a mitad de temporada. A pesar de un año complejo desde el punto de vista climático, con vientos intensos y temporales, el esquema logró sostener la producción.

El aumento de la faena permitió mantener una oferta constante de carne de guanaco, que actualmente se comercializa en cortes envasados al vacío y congelados, con bajo contenido graso y precios entre 30 por ciento y 40 por ciento inferiores a los de cortes equivalentes de carne vacuna. En ese marco, Rivera destacó un informe reciente del INTA que confirmó sus propiedades nutricionales, como bajo colesterol y buen perfil proteico.

El balance también incluyó el impacto laboral del plan. De acuerdo a estimaciones del Consejo Agrario Provincial, entre 80 y 100 personas trabajan de manera directa en distintas etapas del aprovechamiento, desde tareas rurales y transporte hasta la actividad frigorífica.

Finalmente, Rivera señaló que el plan busca atender un conflicto histórico entre la producción ganadera y las altas densidades de guanacos, que compiten por un recurso forrajero limitado en la Patagonia. En ese sentido, remarcó que el objetivo es regular densidades mediante un aprovechamiento productivo, preservando los servicios ecosistémicos y promoviendo un manejo más eficiente del pastizal natural, sin afectar la conservación de la especie.